海口人才网
海口网站建设
网站首页 >> 餐饮美食 >> 文章内容

海南海鲜推荐

      [日期:2019-11-19]   来源:互联网  作者:未知   阅读:176次

 石斑鱼

石斑鱼是一种上等食用鱼,被港澳地区推为我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼主要以野生为主,越大肉越嫩,肉细嫩厚实、无肌间刺,味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜,烹制时不可过老,断生即可。代表菜式有清蒸石斑鱼。价高,点餐前建议问好价格。

芒果贝

芒果贝,是海鲜最早的推介品,直到现在,吃海鲜人们还常常第一就点击芒果贝。芒果贝的命名很让生物学家生气,因为无论从外形还是内容,它都应该是贝类,可约定俗成,海边的人们偏偏就把它叫成了“芒果螺”。芒果螺最简单的吃法就是做汤,芒果贝与冬瓜煮在一起,清淡可口,在民间有“海南第一汤”之说。

鸡腿螺

鸡腿螺,俗称“美人腿”,为海南特产贝类海鲜,以高蛋白、低脂肪、肉质肥嫩、味道鲜美而享盛誉。鸡腿螺的外型和其他螺无太多区别,最大的不同在于螺肉形状象鸡腿。白白嫩嫩,入口则更是清甜,螺肉很紧实,慢慢咀嚼,很韧,很有咬劲,能让人充分地嚼出螺的鲜和香来。

海胆黄

海胆黄不但味道鲜美,营养价值也很高,海胆的吃法多种多样,不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种,都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。海胆黄本身就有微微的鲜咸味,可以不加任何调料的!

面包蟹

面包蟹,在中国广东、福建、海南岛、台湾沿海地区地带所有的螃蟹,长相类似于面包,肉质鲜嫩爽口,蟹钳巨大且肉厚,懒得挑肉的筒子可以考虑面包蟹!

生蚝

生蚝,又名牡蛎,别名蛎黄、海蛎子。牡蛎肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。蚝除了肉可食,珠可作装饰外,蚝壳可供用药,功能制酸镇痛,可作胃药,治胃酸过多。对身体虚弱、盗汗心悸,也有疗效。在海南,牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。

 

相关评论