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临高美食推荐

      [日期:2019-11-27]   来源:互联网  作者:未知   阅读:123次

 临高烤乳猪

临高蒸乳猪

临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名,不管是烤、焖、炒、蒸皆可口,但以烧烤最佳。烤临高乳猪是很有讲究的,猪不能太重,一般每只约十二,三斤为佳。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨,将盐、白糖、味精、香料等混合浸入到肉中,然后放在炭火之上用文火烘烤。一边不停地翻动,一边不时地往猪身上涂花生油,据说这样可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡,增色又增味,仍留满口余香,令人回味无穷。

临高多文空心菜

最有盛名人气的多文空心菜。曾经的宫廷贡品因1972年特地空运中南海招待访华的尼克松总统而名扬四海。

临高海鲜的烹制方法最大程度上保持了食物的原味。清一色,基本清蒸或白水煮。没有姜、葱、蒜、胡椒之类,有的,仅仅是一碟当地蘸酱,至于嗜辣喜酸的桌面上有现成的黄灯笼辣椒和金桔等随你自己调配。

临高砸炉

临高砸炉

“砸炉”不是厨师技艺不好砸了炉灶,也不是让你宣泄压力去把锅炉砸了。“砸炉”是临高方言里的一个名词,指一种用泥土把食材焖熟的美食。在海南它还有个更广泛流传的名字—临高土窑,不是住的土窑,是可以看的土窑、可以玩的土窑、可以吃的土窑。

南宝芋头

口感粉糯香甜的南宝芋头

临高韭菜饼

临高韭菜饼

临高锅边膜

临高锅边膜

临高海鲜粥

临高海鲜粥

临高煎堆

临高煎堆

临高猪血肠

临高猪血肠

临高粿

临高粿

临高土鸡

临高土鸡

临高清补凉

临高清补凉

临高鹅肉

临高鹅肉

临高牛眼螺

临高牛眼螺

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